巧克力纸杯蛋糕
巧克力纸杯蛋糕是【lq80848084】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力纸杯蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款纸杯蛋糕是按照戚风蛋糕的方法来做的:戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,刚出炉时温润而不湿润,质地轻盈,非常的柔软有弹性,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。这款纸杯蛋糕留到第三天还是绵绵的,可口依然。由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕吃的时候配上果酱,巧克力酱或者奶油味道更佳。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:55克 | 鹰粟粉:5克(玉米粉) |
菜油:30克 | 牛奶:40克 |
鸡蛋:3个 | 巧克力糖粉:50克 |
中型纸杯:10个 | 泡打粉:3克 |
辅助料用量 | |
香草香精:0·5茶匙 | -- |
巧克力纸杯蛋糕的做法步骤
菜谱标签:烘焙
相关食材:巧克力