菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在中国流传甚广的小吃，也是中国名产之一。在台湾，茶叶蛋通常是便利商店的门面产品，每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。
煮茶叶蛋相当简单，作为民间的人气小吃，飘香于民间的闾里巷中，从大街小巷的食店经常能看到它的身影，每次上小吃店里吃饭，看到它总忍不住流口水。
话说茶叶蛋不能多吃贫吃，好像说是多吃会引发贫血症状，就是咱们也不是天天吃这个饱的，一年吃不上几次，偶尔解解馋APPLE觉得还是木有问题的，当然，如果你很注重养生，那就得考虑考虑啦
专家还说牛肉番茄不能同吃呢，咱吃牛排不也有番茄酱么？
内个，内个维C不能与虾同吃，不也常常高维C水果配虾么？
任何东西只要不过量，都是没有大问题的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 花椒：适量 |
| 香叶：适量 | 红茶包：适量 |
| 五香粉：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：适量 | -- |
第五步：大火煮沸后放入红茶包(用普通茶叶也行，但是红茶包它的茶叶在煮的時候不会弄得满锅都是，而且香浓不苦涩，如果用的是茶叶，建议用那种调料球装在里面再放入锅煮，煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了，这样也不会弄得整个锅都是）
第六步：再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要
第四步：锅内重新加水，放入除红茶包外的所有调味料
第七步：把敲碎蛋壳的鸡蛋放入（要保持汤火没过鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋才不会一面深一面浅）
第三步：煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度時用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳（不要太用力，不然就全碎掉啦，只是要敲碎蛋壳表面使之更容易入味）
第一步：鸡蛋冲洗干净（请忽略炒的鸡蛋两个色，嘻）
第八步：然后中小火煮30分钟，中间要時不時将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小時以上再食用（因为浸泡汤里久，鸡蛋味道更浓郁，一次吃不完可以放在冰箱里保存，吃時煮一下就可以啦，最好一次也不要煮太多，毕竟不能吃太多，解解馋就好啦）
第二步：将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4~5分钟（不要用大火哦，大火一煮很容易使鸡蛋裂开）
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