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荠菜饺子

菜谱编号:013-689
荠菜饺子是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜饺子”。
荠菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃不过饺子!用当季的野菜包的饺子滋味如何呢?

荠菜饺子主厨:树袋熊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:适量青菜:适量
肉末:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
油:适量面粉:适量
温水:适量--

荠菜饺子的做法步骤

第四步:将小剂子搓圆、按扁。

荠菜饺子做法第四步骤

第一步:先和面,面粉加温水和面,和好后醒面。

荠菜饺子做法第一步骤

第二步:醒面期间调陷,荠菜、青菜加油先拌匀,肉末里加入盐、鸡精拌匀,再适量的加些水同一方向搅拌上劲,最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。

荠菜饺子做法第二步骤

第三步:醒好的面,取一块,搓成长条,揪成小剂子。

荠菜饺子做法第三步骤

第七步:下饺子喽!锅中水烧开,把包好的饺子逐个下到锅里,用漏勺搅一下防粘。

荠菜饺子做法第七步骤

第六步:将做好的饺子馅放适量在饺子皮上,包紧并捏出漂亮的褶子。

荠菜饺子做法第六步骤

第五步:擀面杖擀成中间厚,边上薄的饺子皮。

荠菜饺子做法第五步骤

第八步:等饺子一个个都浮上来,并且都胖起来,就说明饺子熟了,可以装盆了。

荠菜饺子做法第八步骤
荠菜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

1·和面用温水,更容易醒面,但是水温不宜太高,以手温为好。
2·菜陷里面先放油,可以锁住菜的水分,荠菜吸油,所以油要多放点才好吃。
3·肉馅里的水不要一下子放,少量多次,每次放好水都要充分搅拌肉才能锁住水分。
4·荠菜饺子不用蘸任何料就已经很好吃了!口重的可以自行配蘸料。

相关食材:荠菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荠菜饺子。

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