第五步：覆保鲜膜密封，入冰箱冷藏腌渍12小時。
第一步：新鲜猪排去边修整成型。
第六步：取出猪排室温下静置回温，入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。
第七步：烤箱预热220度，猪排放在烤架上，中层、上下火烤制30分钟。
第四步：迷迭香碎、蒜末、孜然、橄榄油一同抹在猪排两面。
第二步：将迷迭香叶、蒜切碎。
第三步：在猪排的两面、侧面，加入现磨黑胡椒、盐，用手揉搓5分钟。
香嫩多汁---迷迭香烤猪排
香嫩多汁---迷迭香烤猪排是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香嫩多汁---迷迭香烤猪排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
当带着迷迭香味有着优美弧度的带骨烤猪排被切开的那一刻，香气四溢。大条的嫩肉，带一点点的肥油，所散发出的那种特殊风气着实令你难以抗拒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香草 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肋排：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：50毫升 | 新鲜迷迭香：2枝 |
| 蒜：1头 | -- |
| 调味料用量 | |
| 现磨孜然：适量 | 现磨黑胡椒：适量 |
| 现磨海盐：适量 | -- |
香嫩多汁---迷迭香烤猪排的做法步骤
香嫩多汁---迷迭香烤猪排做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要选用新鲜猪排，出众的口感始终是冰冻品代替不了的。同时，最好选用新鲜的迷迭香来制作，如果实在买不到，也可以用干燥品来代替。
2、猪排冷藏后要室温下静置回温，这样可以让猪排内部的温度上升到室温，缩短烹调时间，让猪排更加多汁可口。
3、低温煎制是此菜关键，既保持了肉的嫩度又使得营养流失最少，而煎一下则可使表面上色，并带有煎制的香气。
答配菜谱：迷迭香与猪排的做法