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虎皮鸡爪

菜谱编号:137-331
虎皮鸡爪是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鸡爪”。
虎皮鸡爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:400克姜:适量
花椒:适量八角:适量
五香粉:适量料酒:适量
生抽:适量辣椒:适量
香叶:适量清水:小半碗
糖:二勺盐:适量
辅助料用量
蒜:适量--

虎皮鸡爪的做法步骤

  • 第四步:贴上焦糖的鸡爪
  • 第八步:准备好的大料
  • 第十一步:把鸡爪放入,大火烧开,小火煮20-30分钟
  • 第九步:所有的大料倒入油锅中炒香,
  • 第十步:放入料酒,生抽,盐,煮开
  • 第二步:起一炒锅,倒入清水和糖,中小火,煮成焦糖色
  • 第六步:炸好的鸡爪,上色已经很漂亮了
  • 第五步:起一油锅,倒入适量的油,烧至5,6成热,下鸡爪,炸至上色
  • 第一步:鸡爪洗干净,
  • 第十二步:收完汁,起锅
  • 第十三步:装盘,散点小葱
  • 第七步:鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2到4小时
  • 第三步:倒入鸡爪翻炒均匀
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡爪

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