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圣诞奶油小蛋糕

菜谱编号:137-500
圣诞奶油小蛋糕是【entch丫头】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞奶油小蛋糕”。
圣诞奶油小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近喜欢上纸杯蛋糕,喜欢它的小巧,方便,造型百变,动手做起来也还算简单快手。圣诞节到了,做点圣诞小蛋糕送给朋友们,祝大家圣诞快乐!

圣诞奶油小蛋糕主厨:entch丫头

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:50克
糖:50克色拉油:50克
辅助料用量
奶油:150ML糖粉:25克
白醋:2滴盐:1克
装饰糖珠:适量--

圣诞奶油小蛋糕的做法步骤

  • 第九步:奶油加糖粉,用打蛋器打发
  • 第一步:把3个蛋清蛋黄分离,一个全蛋打入蛋黄中
  • 第十一步:最后把奶油装入裱花带,用自己喜欢的裱花嘴,挤出形状,撒上装饰糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(这里用的是5齿小号菊花嘴)
  • 第七步:把蛋糊装入裱花带,然后挤入纸杯中,挤到八分满
  • 第三步:蛋黄加入盐,油,用打蛋器打到颜色变浅,变粘
  • 第二步:蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打发蛋清,打到提起打蛋器能立起两个尖角。
  • 第八步:烤箱170度预热,烤20分钟出炉,冷却备用
  • 第十步:打到如图这种状态
  • 第四步:筛入低粉,翻拌均匀
  • 第六步:再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀,不要划圈哦
  • 第五步:取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
  • 圣诞奶油小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·打发的容器一定是无水无油的哦,要不然就打发不了
    2·蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦,我这里蛋糕糊几乎都装到全满了,烤到的时候会胀到很高,冷却后回缩还好,主要是为了送人实诚,其实装到八分满应该比较合适。
    3·奶油一定要打发到位,要不然挤出来的花纹不明显。

    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞奶油小蛋糕。

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