葱爆羊肉
葱爆羊肉是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
葱爆羊肉是老北京清真菜·具有补阳,壮腰健肾,补虚养身的作用,适于体弱者食用·羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊后腿肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1根 | 大蒜：4瓣 |
| 生姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 香醋：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 香油：适量 |
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1一定要爆炒，热锅热油，这样才能保证羊肉鲜嫩多汁。
2羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。
3大葱的葱白要多多放，可以去膻去腥。