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百叶猪血羊肉汤

菜谱编号：137-738

百叶猪血羊肉汤是【Ruth的旅行美食馨情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百叶猪血羊肉汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊汤是冬季进补的首选。

百叶猪血羊肉汤主厨：Ruth的旅行美食馨情

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炖
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
羊骨头：1斤	枸杞：1把
生姜：一块	羊百叶：半斤
羊肉片：3两	香菜：2根
花生油：适量	小葱：1根
干辣椒：1个	猪血：半斤
辅助料用量
盐：适量	辣椒油：适量
香油：适量	白胡椒：适量
白醋：适量	--

百叶猪血羊肉汤的做法步骤

第一步：汤锅倒入花生油3Tbs，待油热后，放入切片的生姜，翻炒，炒出香味，然后倒入清洗好的羊骨头，加入2Tbs盐，炒到颜色变白。

第二步：汤锅立注入2/3的水，再加入2Tbs的盐。放入清洗好的枸杞，盖上锅盖大火煮开后，转小火炖2小时，待骨汤变白后待用。

第三步：锅里加入2Tbs的花生油，待油热后加入切好的姜丝，葱段，干辣椒，翻炒，炒出辣椒的香味；倒入煮好的羊汤，盖上锅盖待汤煮沸腾；猪血切块，用沸水煮2分钟，捞出待用；汤煮沸后加入烫好的猪血、羊百叶（切丝）烫2分钟，然后加入羊肉片，根据个人口味加入少许的盐，白胡椒，白醋2Tbs待羊肉片变色后立即关火。

第四步：把烫装入大的汤碗，加入少许的香油，香菜和小葱切成碎屑加入，按照口味加入辣椒油，完成。

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：猪血羊肉血

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