【飞禽美味精典】《萝卜大葱炒乳鸽》
【飞禽美味精典】《萝卜大葱炒乳鸽》是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽美味精典】《萝卜大葱炒乳鸽》”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》（11月30日创意命名）
《根茎蔬果炒乳鸽》与《萝卜大葱炒乳鸽》为【飞禽美味精典】的姐妹菜肴，《根茎蔬果炒乳鸽》为南方口味，而《萝卜大葱炒乳鸽》则是北方浓香滋味。
烹饪方法简介：
1、乳鸽洗净改刀成寸块，入葱姜末、花椒粉、细盐、生抽、料酒和适量干淀粉浆制20分钟左右，胡萝卜洗净切斜刀片备用；
2、锅加入姜片煸香，加入胡萝卜煸熟后，取出备用；
3、原锅下乳鸽块滑炒至变色，六成熟后，加入胡萝卜煸炒数下，淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻，待乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，装盘上桌即可食用。
特点：
1、低碳、低油温、无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
2、菜肴色泽鲜艳，葱香扑鼻，鲜香四溢，肉质细腻鲜嫩，胡萝卜酥软微甜，口感丰富而微妙，营养均衡；
3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎与营养价值极高的乳鸽，特别适宜生长发育期儿童，以及康复保健疗理。
营养价值：
乳鸽味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：1根 | 乳鸽：1只 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：150克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱姜末：少许 | 细盐：随口味 |
| 料酒：15ML | 生抽：20ML |
| 白砂糖：随口味 | 花椒粉：3克 |
| 淀粉：少许 | 味精：随口味 |
| 橄榄油：30ML | -- |
【飞禽美味精典】《萝卜大葱炒乳鸽》的做法步骤
【飞禽美味精典】《萝卜大葱炒乳鸽》做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
乳鸽特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
胡萝卜的营养价值：
又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
胡萝卜具有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂等功效。
大葱的营养价值：
解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。