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咖喱饭

菜谱编号:138-008
咖喱饭是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱饭”。
咖喱饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咖喱饭是个好东东,好处有二:第一,非常容易出效果,热腾腾端上来一锅,咖喱的香味夸张的四溢,很吓人;好处二,其实做法很简单,零厨艺也能做出美味。去其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(curry)咖喱的来源。「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」—就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家,贵族们都视如珍品,甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船,促进了航运的发展,干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时,免令香料变坏便以干货形式输出,时至今日,香料粉末仍大行其道。随着时代进步,煮咖喱变得越来越方便,以往要晒干磨粉再混配、调味,现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见,咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

咖喱饭主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白米饭:1盆咖喱:1盒
土豆:1个--
辅助料用量
胡萝卜:1根洋葱:1个
牛肉:1块--
调味料用量
油:适量汤:适量

咖喱饭的做法步骤

  • 第十二步:至咖喱块融化,搅拌均匀,开火继续熬制酱汁浓郁。
  • 第九步:加入洋葱
  • 第六步:炒至菜上色
  • 第十三步:米饭成盘浇汁
  • 第一步:胡萝卜和土豆切块备用
  • 第五步:加入少量生抽翻炒。
  • 第三步:锅烧热加冷油、葱花爆香。
  • 第八步:加入牛肉汤
  • 第七步:加入适量水。
  • 第十一步:土豆软烂后,关火加入咖喱块。
  • 第四步:加入胡萝卜和土豆翻炒。
  • 第二步:酱牛肉一块备用。
  • 第十步:加入熟牛肉块
  • 咖喱饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·土豆软烂,其他的菜就成熟了。
    2·咖喱块加入前关火,加入后搅拌均匀再开火。
    3·开锅后加入牛肉,大火炖制,锅开后可以小火继续炖制土豆软烂为止·

    菜谱标签:下饭菜
    相关食材:咖喱

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