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【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼

菜谱编号：037-943

【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼是【鬼娃娃瑶瑶】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老是在外面吃烤鱼，总是觉得太油了~这次买的鲈鱼不是鲜活的，想了想，实在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯，在家试着做做烤鱼吧。可惜了，嘻嘻，铁板的力度不够，也怕把鱼给烤糊了，所以没有考出来，变成了煎鱼。但是误打误撞，这次的味道得到大家的一致好评！分享给大家咯！

【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼主厨：鬼娃娃瑶瑶

第一步：鲈鱼切斜刀，在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜，放在冰箱里腌制6小时。

第八步：使用平底不粘锅，里面倒油，加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。

第十二步：出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。

第九步：倒入香菇，煸炒。

第七步：新鲜的香菇切片。

第十一步：慢慢的放入煎好的鱼，盖盖子焖上5分钟，使得鱼肉入味。

第六步：葱姜蒜都切成大片。

第二步：将鱼从中间劈开。

第五步：盖上电饼铛，大概10分钟左右，打开盖子，看到鱼的表面变成焦黄色。

第十步：加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。

第三步：电饼铛里面倒上油。

第四步：将鱼平放在电饼铛里面，用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。

相关食材：鲈鱼香菇

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