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【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼

菜谱编号:037-943
【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼是【鬼娃娃瑶瑶】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼”。
【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老是在外面吃烤鱼,总是觉得太油了~这次买的鲈鱼不是鲜活的,想了想,实在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯,在家试着做做烤鱼吧。可惜了,嘻嘻,铁板的力度不够,也怕把鱼给烤糊了,所以没有考出来,变成了煎鱼。但是误打误撞,这次的味道得到大家的一致好评!分享给大家咯!

【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼主厨:鬼娃娃瑶瑶

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:600克香菇:适量
辅助料用量
大蒜:适量葱:适量
姜:适量豆瓣酱:适量
辣椒:适量酱油:适量
糖:适量白胡椒:适量
白酒:适量--

【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:鲈鱼切斜刀,在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜,放在冰箱里腌制6小时。
  • 第八步:使用平底不粘锅,里面倒油,加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
  • 第十二步:出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。
  • 第九步:倒入香菇,煸炒。
  • 第七步:新鲜的香菇切片。
  • 第十一步:慢慢的放入煎好的鱼,盖盖子焖上5分钟,使得鱼肉入味。
  • 第六步:葱姜蒜都切成大片。
  • 第二步:将鱼从中间劈开。
  • 第五步:盖上电饼铛,大概10分钟左右,打开盖子,看到鱼的表面变成焦黄色。
  • 第十步:加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。
  • 第三步:电饼铛里面倒上油。
  • 第四步:将鱼平放在电饼铛里面,用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。
  • 相关食材:鲈鱼香菇

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