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香煎比目鱼

菜谱编号：138-353

香煎比目鱼是【0o容容o0】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎比目鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，鱼肉无刺，适合何种烹饪方式，很适合小朋友吃。O(∩_∩)O

香煎比目鱼主厨：0o容容o0

第二步：比目鱼进行简单腌制，小容一直赞成最简单的烹饪，尽量少放调料，这样才能还原食物本身的味道。腌制鱼肉的时候只放了盐、糖、洋葱。

第一步：鱼肉解冻，买来的鱼肉是速冻的，要完全解冻，避免鱼皮在煎的过程中粘锅。

第三步：洋葱、蒜爆锅，小容不是很喜欢用葱，控制不好温度容易变黑，影响美观。

第五步：煎到金黄色出锅、摆盘，鱼皮面少煎一会，一是容易粘锅底，再者是容易煎碎影响美观。摆盘的东西主要是看家里有什么，小容这个用的是橘子皮、芹菜叶、枸杞，总之颜色搭配好了就行。

第四步：开始煎鱼，不要翻动的太频繁，否则鱼肉很容易散。

相关食材：比目鱼

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