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豆腐红烧酸辣比目鱼

菜谱编号：217-310

豆腐红烧酸辣比目鱼是【钕孩冭迗眞♀】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐红烧酸辣比目鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己心血来潮想出来的①个菜做起来还算成功，味道很给力

豆腐红烧酸辣比目鱼主厨：钕孩冭迗眞♀

第十一步：姜蒜爆香后，倒入拍碎了的八角~花椒

第十步：接着继续用炸豆腐的油来炒香姜蒜

第三步：闭目鱼一条，肉质细腻相当美味，鱼刺少，感觉蛋白质也挺高也很适合小孩吃

第六步：油热后，加点盐进去，减少豆腐粘锅

第八步：炸来金黄的豆腐要翻面哦~每一面都要炸的金黄

第二十三步：出锅装盘后，可以撒上香菜，既提味也美观

第十九步：鱼汤烧开了，可以准备下配料了

第七步：倒入豆腐~火力不需要太大，以免炸焦了

第十六步：倒入料酒，去除鱼腥味

第二十一步：豆腐下锅一两分钟后，倒入泡酸萝卜，萝卜不要煮太久，要吃脆的，口感更好

第十四步：倒入生抽，不需要太多，起到提味提色

第五步：倒入油~油热后，先炸豆腐【炸豆腐时，油到多点，炸吃出来的豆腐更好】

第十二步：加入一勺豆瓣酱，继续炒香

第一步：做菜所需要的配料，貌似有点多

第二步：豆腐洗完，切好，晾干水分备用【晾干水分，炸的时候好炸点，节省时间】

第十五步：加点剁椒~这个看个人口味，喜欢吃辣的，可以多倒点

第九步：炸好的豆腐，捞出装盘备用

第十三步：再加入葱头一起爆香

第二十二步：泡萝卜小煮一会后~倒入葱段，这个时候，可惜熄火了

第十七步：将鱼倒入爆香的配料中，一起翻炒一会

第十八步：翻炒一会后，倒入一瓢水，演过鱼身，盖上盖子，等水开

第二十步：首先倒入炸好的豆腐~豆腐下锅可以多煮一会，更入味

第四步：泡酸萝卜，洗好切块，备用

豆腐红烧酸辣比目鱼做法技巧/窍门/补充说明：

吃完的汤，别倒了，往里面加点粉丝，倒点粗，正宗酸辣粉出锅，味道相当棒！

菜谱标签：热菜

相关食材：比目鱼豆腐

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