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比目鱼烧腐竹

菜谱编号：362-208

比目鱼烧腐竹是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“比目鱼烧腐竹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一般情况，烧海鱼是不加任何配菜的。这次看到家里有泡发好的腐竹，将其与比目鱼搭配在一起。腐竹很容易入味，烧的时间不长，腐竹已然吸足了比目鱼的鲜美味道，很成功的一次搭配。

比目鱼烧腐竹主厨：尔东叶

第九步：5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材。

第五步：再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。

第七步：倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼。

第四步：用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。

第六步：放入煎好的鱼。

第八步：腐竹切成段。

第一步：腐竹用冷水泡发。

第三步：比目鱼均匀裹上面粉，入锅煎至双面金黄盛出。

第十步：收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。

第二步：比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水。

比目鱼烧腐竹做法技巧/窍门/补充说明：

碗汁的调制依据个人口味

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：比目鱼腐竹

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