【烟台】红焖比目鱼
【烟台】红焖比目鱼是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】红焖比目鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
住在海边的好处就是能经常买到非常新鲜的深海鱼，家人喜欢吃鱼，我也爱做。各种鱼，各种做法：清蒸，酱焖，红烧，熏鱼，香煎，包饺子，鱼排等等。比目鱼本地比较常见的一种鱼其富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。海鱼的做法有很多，我们家最常见的做法是红焖，这样的做法鱼很入味，汤汁用来拌饭也非常美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 比目鱼：700克 | 生姜：3片 |
| 大蒜：3瓣 | 八角：1个 |
| 干辣椒：1个 | 料酒：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：2根 | 盐：2克 |
| 豆瓣酱：1勺 | 生抽：1茶匙 |
| 糖：1茶匙 | 花生油：2大匙 |
【烟台】红焖比目鱼的做法步骤
【烟台】红焖比目鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆瓣酱很咸的，自己尝尝鱼的味道，如果盐味不够再加少许盐。
2、这种鱼的肉质非常细嫩，整个红焖过程都用的是中小火，如果开大火容易将鱼煮碎。
相关食材：比目鱼