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蛋卷

菜谱编号:138-752
蛋卷是【饕餮女孩儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋卷”。
蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过年了,每年老爸都会做点,我们土话叫”隔蒸“可以用来炒三鲜,也可以烧烫,下面,表弟,表妹们每年来最喜欢的还是这道菜,放点木耳,冬笋,鹌鹑蛋,油炸过的肉皮,炒的三鲜,每每一上桌就一扫而空,今天下雨天在家没事学着老爸的步骤试试做做,样子没老爸的好看,不过味道还不错哦!

蛋卷主厨:饕餮女孩儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
肉糜:250克鸭蛋:5个
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量--

蛋卷的做法步骤

  • 第九步:晚上给女儿下了碗面,放的就是蛋卷,木耳,青菜,看着就有食欲吧
  • 第一步:买来的肉糜加入盐,料酒,鸡精搅拌均匀备用
  • 第五步:卷好的蛋皮
  • 第六步:总共做了4个
  • 第二步:平底锅大火烧烫,改小火,用刷子刷一点点油,刷均匀就好,不用多,打好的鸭蛋液薄薄的一层就可以,晃均匀了,改大火,全部凝固了,一张蛋皮就摊好了,我5个蛋摊了4个刚刚好
  • 第四步:蛋皮冷却后把拌好备用的肉糜薄薄的一层平摊在蛋皮上,一定要薄薄的,太厚了等会卷不起来
  • 第三步:摊好的蛋皮,黄灿灿的,不错吧
  • 第八步:蒸好的蛋卷,好香啊!切成小段就可以用来炒菜,烧汤了
  • 第七步:放入烧开水的锅里隔水蒸10分钟左右
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋卷。

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