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蛋卷

菜谱编号：138-752

蛋卷是【饕餮女孩儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

快过年了，每年老爸都会做点，我们土话叫”隔蒸“可以用来炒三鲜，也可以烧烫，下面，表弟，表妹们每年来最喜欢的还是这道菜，放点木耳，冬笋，鹌鹑蛋，油炸过的肉皮，炒的三鲜，每每一上桌就一扫而空，今天下雨天在家没事学着老爸的步骤试试做做，样子没老爸的好看，不过味道还不错哦！

蛋卷主厨：饕餮女孩儿

第九步：晚上给女儿下了碗面，放的就是蛋卷，木耳，青菜，看着就有食欲吧

第一步：买来的肉糜加入盐，料酒，鸡精搅拌均匀备用

第五步：卷好的蛋皮

第六步：总共做了4个

第二步：平底锅大火烧烫，改小火，用刷子刷一点点油，刷均匀就好，不用多，打好的鸭蛋液薄薄的一层就可以，晃均匀了，改大火，全部凝固了，一张蛋皮就摊好了，我5个蛋摊了4个刚刚好

第四步：蛋皮冷却后把拌好备用的肉糜薄薄的一层平摊在蛋皮上，一定要薄薄的，太厚了等会卷不起来

第三步：摊好的蛋皮，黄灿灿的，不错吧

第八步：蒸好的蛋卷，好香啊！切成小段就可以用来炒菜，烧汤了

第七步：放入烧开水的锅里隔水蒸10分钟左右

菜谱标签：热菜家常菜

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