川味香辣兔丁
川味香辣兔丁是【夜魇】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味香辣兔丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
重庆寒冷的冬夜。
兔肉,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,因此兔肉有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
晚上10点多,忽然饿了,这个时候加餐一定要加胆固醇含量低的,于是炒了香辣兔丁。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
兔肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
莴笋:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 香叶:适量 |
郫县豆瓣:适量 | 白胡椒粉:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 淀粉:适量 |
味极鲜酱油:适量 | 醋:适量 |
鸡精:适量 | -- |
川味香辣兔丁的做法步骤
川味香辣兔丁做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:
1、兔肉尽量切小一点,很快就会炒干,而且也容易入味儿。
2、这次配菜是莴笋,是因为家里只有莴笋了,你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。
3、炒兔丁的时候用中小火,多炒一会儿,把水分炒出来,成品才会干香。
4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。
菜谱标签:热菜