川味香辣兔丁
川味香辣兔丁是【夜魇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味香辣兔丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
重庆寒冷的冬夜。
兔肉，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，因此兔肉有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
晚上10点多，忽然饿了，这个时候加餐一定要加胆固醇含量低的，于是炒了香辣兔丁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莴笋：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 郫县豆瓣：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
| 味极鲜酱油：适量 | 醋：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
川味香辣兔丁的做法步骤
川味香辣兔丁做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、兔肉尽量切小一点，很快就会炒干，而且也容易入味儿。
2、这次配菜是莴笋，是因为家里只有莴笋了，你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。
3、炒兔丁的时候用中小火，多炒一会儿，把水分炒出来，成品才会干香。
4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。
菜谱标签：热菜