[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭
[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天做的渣肉饭是在芜湖上大学的时候经常吃的,不知道具体做法,只能是凭着记忆的口感去摸索做的!仍然能让我找回失去的美好记忆!老家宣城也有渣肉饭,只不过里面没有卤千张!
记忆中的渣肉饭都是一人一笼,热气腾腾香气四溢!上面的渣肉要肥一些,这样蒸的时候,油一点一点的渗入到千张里,再把复合的千张肉香味渗到糯米饭上,糯米饭咀嚼起来口齿留香,非常弹牙!!!如果把千张和渣肉放在糯米饭团里,那就是美味的糯米渣肉饭团啦!大学时经常有小贩推着保温木桶卖糯米饭团的,经常早上1·5元买一个饭团就可以饱饱的吃一顿了!
老家把粉蒸肉叫渣肉,呵呵,之前做过一次,是买的包装米粉,感觉味精太多,抢走了本身的肉香味了,今天附上炒米粉的过程!希望大家喜欢!
最后非常感谢大家给我投票!谢谢你们了!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米:1碗 | -- |
辅助料用量 | |
卤千张:适量 | 鸡蛋:适量 |
蒸肉米粉:适量 | 五花肉:适量 |
干粽叶:适量 | -- |
调味料用量 | |
李锦记海鲜酱:1勺 | 姜:适量 |
老抽:1勺 | 盐:半勺 |
十三香粉:半勺 | 大葱:适量 |
[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭的做法步骤
[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
糯米饭最好是白天吃,晚上不宜消化;如果亲想做的话,建议肉买肥一点的,我这个效果还不太满意,肉油比较少,不过正适合减肥的朋友们!