蛋糕戴上蔓越莓花环面包
蛋糕戴上蔓越莓花环面包是【寻一份安逸_】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕戴上蔓越莓花环面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢蛋糕的绵软和面包的柔韧，一直想鱼与熊掌不可兼得，今天给亲们献上一款自己研发的新款蛋糕,此款蛋糕综合了面包的柔韧与蛋糕的绵软，可以说是面包与蛋糕的完美结合，尝过的朋友戏称它是“蛋糕与面包结婚了”，我也不知道它是算在蛋糕呢还是算在面包呢，算了不纠结了，就先暂叫它为蛋糕吧！
此方子可做8寸圆蛋糕1个，并且自作主张减少了油和糖的量，这样家人吃得更健康，老公说口味很清爽，不甜腻，喜欢吃甜的朋友们可以按自己口味调整糖的量。
所需模具：8寸活底蛋糕圆模1只
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜泥：80克 | 牛奶预留调整：20至30ML |
| 色拉油：20克 | 盐：3克 |
| 糖：20克 | 高筋面粉：180克 |
| 酵母：4克 | 全蛋液：30克 |
| 蔓越莓干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：4只 | 白醋：几滴 |
| 白砂糖：45克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蛋黄：4只 | 白砂糖：10克 |
| 葵花籽油：30ML | 牛奶：60ML |
| 泡打粉：1/2小匙 | 盐：3克 |
| 低筋面粉：100克 | -- |
蛋糕戴上蔓越莓花环面包的做法步骤
蛋糕戴上蔓越莓花环面包做法技巧/窍门/补充说明：
南瓜花环面包小贴士：
1·因南瓜蒸熟后出水量不同，牛奶一开始可不放，待面包机启动5分钟后观察面团干湿度再逐点加入，以面团形成光滑圆球状并不粘面包桶四壁为最佳。
2·将花环面包先烤20分钟是为了让面包和蛋糕同时熟，同时也是为了将花环定型。
3·亲们也可开动脑筋，将配方中的南瓜泥改为紫薯泥、胡萝卜汁、紫甘兰汁等，因各种蔬果汁、泥的含水量不同，要注意观察面团的干湿度，如太干可加入一点牛奶，最后以面团形成光滑圆球状并不粘面包桶四壁为最佳，加牛奶或面粉都要在面包机揉面程序时加哦，也就是刚开始前十几分钟)
戚风蛋糕成功小贴士：
1·成功要领：蛋白打发到硬性发泡是关键，冬天室温低蛋白容易打发，如室温高，则需隔冰水打发蛋白，装蛋清的盆一定要无油无水。
2·口味变化：如想做巧克力的，在筛入低筋面粉时加入20克可可粉，也可改为抹茶粉等其他口味，注意加入可可粉等其他粉类时要相应减少一样重量的低粉。
3·口感：过筛粉类和拌匀面糊至无颗粒状是保证成品口感细腻的重要程序不能偷懒哦！
4·上色程度：各品牌烤箱脾气不一样，烤时要注意观察，如怕上色太深，可在蛋糕体上覆盖锡纸。
5·如何观察蛋糕成熟度：可用牙签插入蛋糕体，拔出时牙签上如果很干净就是蛋糕烤好了，反之则需再烤。
6·水浴法是防止蛋糕表面开裂的有效方法。
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：蔓越莓与面包的做法