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清蒸黄鱼

菜谱编号:139-487
清蒸黄鱼是【老王爱食尚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸黄鱼”。
清蒸黄鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄鱼:1条--
辅助料用量
葱:2棵--
调味料用量
盐:1勺白糖:1勺
料酒:2匙蒸鱼豉油:2匙

清蒸黄鱼的做法步骤

  • 第四步:关火,端出鱼盘,倒掉蒸鱼的汤汁,拣掉葱姜,在鱼身上撒些葱丝,将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边。
  • 第一步:黄鱼刮净鳞片,腹部开一小口取净内脏及腮片,两面划数刀。洗净控干水份,内外抹盐腌制10分钟。
  • 第五步:另起一锅,烧热后倒入3茶匙油,冒青烟关火,将热油泼在鱼身的葱丝上面即可。
  • 第三步:将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟。
  • 第二步:盘子底部放一棵葱垫底,将黄鱼放在葱上面,倒入2茶匙料酒,鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精,搅匀。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黄鱼

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