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雪菜烧黄鱼

菜谱编号：291-433

雪菜烧黄鱼是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜烧黄鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

雪菜即雪里蕻咸菜。雪菜烧黄鱼鱼皮焦香、鱼肉嫩滑，咸甜相济，汤汁浓郁，口味兼顾南北，是一道不错的宴客菜。

雪菜烧黄鱼主厨：天国的女儿

第三步：干红辣椒、葱姜蒜切碎。

第一步：黄鱼杀洗干净。

第五步：锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。

第七步：倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。

第四步：锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。

第十步：烧至汤汁变少微干即可。

第十二步：成品。

第十三步：成品。

第十一步：成品。

第二步：雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。

第十四步：成品。

第六步：放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。

第九步：加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。

第八步：放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。

雪菜烧黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：

雪里蕻本身很咸，一定要提前用清水浸泡去多余的盐分。最后盐的加入根据需要酌情添加。口味淡的也可不加。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：黄鱼雪菜

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