乌梅排骨
乌梅排骨是【美餐Meal】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌梅排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
领略过风味小吃,尝遍了山珍海味,总有一道菜在你初见的时候,就有一种相见恨晚的感觉。吃过了可乐排骨、香辣排骨,或许这道乌梅排骨会让你第一次见就念念不忘!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | 乌梅干:适量 |
山楂干:适量 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | 葱:适量 |
干辣椒:适量 | 八角:适量 |
小茴香:适量 | 香叶:适量 |
桂皮:适量 | 白芝麻:适量 |
胡椒粉:适量 | 味精:适量 |
酱油:适量 | 盐:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
乌梅排骨的做法步骤
乌梅排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、选择排骨时用猪肉排,这样肉多适合烧制排骨类菜肴。
2、炒制糖色的时候不要把冰糖碾碎,而是自然变成颗粒状,直到融化。火开小,炒碎呈金黄色即可。
3、一定要少加酱油,因为里面已经有上色的糖色水了,只要排骨的表面呈淡淡的茶色就好了。
答配菜谱:乌梅与排骨的做法