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腊肠卷

菜谱编号:139-747
腊肠卷是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠卷”。
腊肠卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白白胖胖的腊肠卷,做起来很简单,只要把面发好,就成功了一大半。

周末的早上正好有充足的时间折腾,早餐就是这现蒸的“小可爱”了。

腊肠卷主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
富强粉:320克--
辅助料用量
腊肠:2根酵母:3克
水:适量--

腊肠卷的做法步骤

  • 第四步:将面团分成若干小剂子
  • 第五步:搓成长条,一头稍粗,另一头稍细
  • 第十一步:像毛毛虫吧,好松软的面呢。
  • 第七步:将长条面绕上
  • 第九步:蒸锅加温水,将腊肠卷摆在屉布上,醒发约20分钟
  • 第六步:腊肠切段
  • 第八步:绕好后定型
  • 第三步:早上揉面,尽量多揉进些干粉
  • 第十步:点火上汽后蒸20分钟即可,熄火5分钟后揭锅
  • 第二步:面盆放在温度稍高的客厅里,早上就可以发酵得很好了
  • 第一步:头天晚上活好面
  • 腊肠卷做法技巧/窍门/补充说明:

    我这儿是北京的冬天,面发酵一晚很合适。

    相关食材:腊肠

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