当前位置:首页 > 菜谱大全 > 韩式泡菜

韩式泡菜

菜谱编号:139-765
韩式泡菜是【※瓷娃娃⌒】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式泡菜”。
韩式泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间很火的韩国泡菜申遗事件,想起来自己动手做一做这韩国的泡菜,貌似很成功。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

韩式泡菜主厨:※瓷娃娃⌒

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
白菜:适量--
辅助料用量
胡萝卜:适量苹果:适量
洋葱:适量糯米粉:适量
韭菜:适量白芝麻:适量
白糖:适量蚝油:适量
虾皮:适量--
调味料用量
大蒜:适量姜:适量
韩式辣酱:适量辣椒粉:适量
盐:适量--

韩式泡菜的做法步骤

  • 第七步: 然后余温继续搅拌,成浆糊般比较黏稠的状态,晾凉至完全冷却。
  • 第十四步: 加入蚝油拌匀。
  • 第六步: 糯米粉40g加400g水(1:10)拌匀,然后小火,边煮边搅拌。煮至冒泡时即可关火。
  • 第九步:将切成块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起,加入料理中搅打成泥。
  • 第十二步:倒入搅打好的果蔬泥。
  • 第三步:盖好盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。第二天取出,可以看到容器中腌出了很多的水分。
  • 第五步:挤干水分备用。
  • 第十六步:每片白菜叶,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,直至涂完所有的白菜。将涂抹好酱料的白菜在容器中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子或保鲜膜,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,一个月内食用即可。
  • 第一步:大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片。切去菜邦,每片撕下,过水浸泡冲洗干净。
  • 第四步:将腌过的菜叶在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。
  • 第十一步: 加入韩式辣酱再次拌匀。
  • 第十步: 晾凉的糯米糊中加入辣椒粉,搅拌均匀。
  • 第二步: 将滤干水分的大白菜叶一片片表面撒上一层盐(容器有点小,所以把白菜一切两半),一片片码入大的容器中,直至所有的叶片都摆好。
  • 第八步: 胡萝卜、苹果、洋葱切块。姜蒜去皮。
  • 第十三步:加入虾皮。
  • 第十五步: 加入白芝麻、切成段的蒜苗、白糖,拌匀,即成腌酱。
  • 菜谱标签:下饭菜
    相关食材:泡菜

    韩式泡菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【※瓷娃娃⌒】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩式泡菜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜