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【奶香牛油面包】--- 很香、很软的一款酵种面包

菜谱编号：139-777

【奶香牛油面包】--- 很香、很软的一款酵种面包是【诗心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【奶香牛油面包】--- 很香、很软的一款酵种面包”。

第十五步：取一份面团，擀成倒三角形，翻面，擀薄底边。

第十二步：当发酵至原来的2到2·5倍大小即可。

第九步：放入烤箱。

第七步：和面程序结束后，再检测一下面团，这时候面团已经能拉出大片的薄膜，到了完全阶段，做土司都可以了哈。

第十八步：放入烤箱发酵。

第三步：放入和面烤箱。

第八步：把面团收圆放入面包桶，盖上一层保鲜膜。

第十一步：发酵的时候透过观察窗可以观看面团的发酵状态。

第六步：加入事先软化的黄油，继续和面15分钟。

第四步：启动和面功能（一个和面程序是15分钟）。

第十九步：当发酵至原来的两倍大小时，取出，用锋利的刀片在面团中间划上一刀，挤上一条软化的黄油，撒上少许杏仁碎，筛上一层糖粉。

第十三步：把面团平均分成9等份。（我用了六等份，另外三份做了其他东西）

第十六步：从上到下卷起，收口朝下。

第二步：把所有主面团的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，再加入发酵好的酵种。

第十七步：依次做好放入铺有油纸的烤盘里。（六个一盘根本是放不下的哈，我直接分了两盘）

第二十步：放入提早十分钟预热好的烤箱，160度，中层，上下火烤约15分钟，上色后加盖锡纸。（根据实际情况提早结束烘烤）

第一步：把酵种原料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵一小时后冷藏发酵20到24小时。

第五步：和面程序结束后，拿出来检测一下面团，已经到了扩展阶段。

第十四步：把面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

第十步：启动发酵功能

【奶香牛油面包】--- 很香、很软的一款酵种面包做法技巧/窍门/补充说明：

诗心片语：
1：主面团所需的水量要根据面粉吸水性的不同酌情增减。
2：发酵面团的时候要盖上保鲜膜或者湿布，以免面团的表皮干燥。
3：发酵的时间根据环境的不同而不同，根据面团的具体情况而定。
4：烘烤的时间依据自家的烤箱酌情调整。

菜谱标签：烘焙面包

相关食材：面包牛油

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