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牛油砂糖面包

菜谱编号:265-562
牛油砂糖面包是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油砂糖面包”。
牛油砂糖面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香浓郁的砂糖面包!

牛油砂糖面包主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:230克低筋粉:20克
黄油:30克鸡蛋:1个
冰冻黄油粒:20克--
辅助料用量
白糖:30克酵母粉:3克
食盐:2克牛奶:110克
砂糖:10克--

牛油砂糖面包的做法步骤

  • 第七步:醒发好的面团揉匀排气,稍稍松弛几分钟
  • 第十一步:准备表面装饰食材:冻黄油切小粒、准备砂糖。(粗砂糖最好)
  • 第九步:松弛好的面团擀成的小面饼
  • 第六步:面团醒发至两倍大
  • 第三步:启动揉面程序,一个程序结束后,加入黄油。再次启动一个揉面程序。
  • 第八步:松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十步:所有的面团擀好后放在烤盘中开始第二次发酵
  • 第十四步:出炉了,满屋都是香味。
  • 第一步:主要食材;高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
  • 第十二步:二次醒发至两倍大,表面刷蛋液,用筷子摁几个小洞,放上小块黄油,表面撒上粗砂糖。
  • 第四步:程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
  • 第二步:主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
  • 第十三步:烤箱预约180度烤15分钟即可。
  • 第五步:柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次醒发。
  • 牛油砂糖面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
    2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包牛油

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