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牛油面包

菜谱编号:090-679
牛油面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油面包”。
牛油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于我这种吃货来说,从来都对好吃的东西无抗拒力。看到黄色的牛油浸透了整块面包,看着就很有诱惑力。咬一口,浓郁的牛油香气,沁入心脾,纹理比一般的面包细腻,很是讨人喜欢的口感。爱烘培的你,不妨一试!

牛油面包主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克砂糖:30克
盐:2·5克酵母:3克
鸡蛋:1个牛奶:110克
无盐黄油:30克--
辅助料用量
粗砂糖:适量无盐黄油:适量

牛油面包的做法步骤

  • 第十一步:将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
  • 第八步:冷藏黄油切成小粒待用。
  • 第九步:发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
  • 第五步:取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
  • 第四步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第二步:选择发面工作档和面。
  • 第十步:均匀的刷上蛋液。
  • 第七步:排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
  • 第六步:松弛后的面团擀成圆形。
  • 第十二步:烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。
  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 第三步:20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 牛油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大,口感很扎实。

    相关食材:面包牛油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛油面包。

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