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【夏日小凉菜】荷香冰爽柠檬鸡

菜谱编号:027-226
【夏日小凉菜】荷香冰爽柠檬鸡是【小楼一夜听春雨】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】荷香冰爽柠檬鸡”。
【夏日小凉菜】荷香冰爽柠檬鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用荷叶包住蒸熟的鸡肉,配上用特有的腌制咸柠檬调味,食用时荷叶下面垫上冰块。荷香冰爽柠檬鸡带有淡淡的果酸味,酸甜可口。特别适合炎热的夏天食用。

【夏日小凉菜】荷香冰爽柠檬鸡主厨:小楼一夜听春雨

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡腿:2只腌柠檬:1/4只
辅助料用量
生姜:2片葱白:5棵
调味料用量
生抽:2汤匙花生油:30ML
玉米淀粉:2克白糖:半汤匙
蒜瓣:2片--

【夏日小凉菜】荷香冰爽柠檬鸡的做法步骤

  • 第五步:取出蒸熟的鸡腿肉,掀开荷叶晾凉。
  • 第十二步:在冰块上面铺上新鲜的荷叶,放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
  • 第四步:盖上锅盖,大火烧开后,转中小火蒸20分钟。
  • 第三步:用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
  • 第七步:放入切碎的咸柠檬和白糖。
  • 第八步:放入蒸鸡腿肉里面的汁。
  • 第十一步:在碗内放上冰块。
  • 第一步:鸡腿用姜丝,生抽,花生油腌制一个小时。
  • 第六步:锅烧热油,放蒜茸爆香。
  • 第二步:将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
  • 第九步:加入水淀粉调成勾芡。
  • 第十步:鸡腿晾凉后斩件。
  • 【夏日小凉菜】荷香冰爽柠檬鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    在荷叶下面垫放冰块,让鸡肉更冰爽甜酸可口。

    相关食材:柠檬

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