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蜜豆普粉面包

菜谱编号:077-811
蜜豆普粉面包是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆普粉面包”。
蜜豆普粉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不用烤箱、不用“高筋”,一样能吃到美味面包!

这款蜜豆面包是我用普通面粉即富强粉做的,用的厨具依然是电压力锅,也就是我之前的菜谱提到的电压力电饭煲,最后还要用到微波炉。

蜜豆也是用红小豆自制的啊,超市卖的那种太“蜜”了,甜得不行,实在受不了。

蜜豆普粉面包主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
富强粉:240克--
辅助料用量
蜜豆:适量黄油:20克
鸡蛋:1个酵母:3克
盐:1克糖:20克
水:适量--

蜜豆普粉面包的做法步骤

  • 第十八步:这款面包很像传统口味的面包。普通面粉也OK啦!
  • 第二步:黄油室温软化。
  • 第四步:加入黄油后再揉匀。大概半个小时后,可以揉成基本出膜的样子。
  • 第八步:松驰后,将一个面团压成面饼放进电压力锅内胆中,铺上第一层蜜豆。胆内适当抹些黄油,食用油也可以。
  • 第七步:将面团分成三份,稍按压排气,揉成三个圆面团,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
  • 第一步:先将黄油以外的原料揉成面团。
  • 第六步:2小时后已充分发酵好了。
  • 第五步:用保鲜膜盖住容器,进行第一次发酵。虽然是夏天,我还是将面盆放在盛有热水的大蒸锅中进行发酵。
  • 第十六步:像切蛋糕一样,切成若干等份。
  • 第十一步:40分钟就差不多了。擦去电压力锅内胆外面的水汽,放入锅中。
  • 第十四步:将面包置于架子上一起放入微波炉中,烧烤最高档转4分钟。
  • 第十二步:通上电源,选“蛋糕”档,时间自动设定是30分钟。
  • 第九步:第一层豆铺好后,放入第二个面饼,周边掐紧。依次再放入第二层蜜豆,最后盖上第三个面饼。
  • 第十步:将电压力锅内胆蒙上保鲜膜,再次放入大蒸锅中进行二次发酵。
  • 第十三步:30分钟后面包就熟了,取出放在晾架上。将鸡蛋搅成均匀蛋液,涂在面包顶部。用量很少,薄薄一层即可。
  • 第三步:蜜豆是我提前做好的,没有外面卖的那种那么甜,放在冰箱中冷藏,随用随取。
  • 第十五步:4分钟后,香香的面包就OK啦!
  • 第十七步:这是面包的上下两面,很有自家风格吧?
  • 蜜豆普粉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、感觉普通面粉做的面包筋度也还可以,如果不追求过于“吐司”的效果,还是可以胜任的。
    2、这款面包口感比高筋粉的略粗,不像高筋粉吐司那么拉丝、绵软,但更有面包的原味、传统味道。
    3、发酵时间要充分,揉膜时间不必太长。
    4、买回家的大块黄油,我一般分成若干小块,用保鲜膜包上再冷藏,每小块大概的重量15-20克吧,这样用时方便。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:蜜豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜豆普粉面包。

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