韩式辣白菜
韩式辣白菜是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。
自从会腌泡菜了,我每年冬季就腌上几棵,韩式辣白菜既可生吃,又可熟吃,它酸辣爽口的滋味深得大家的喜爱,真正是美味不分国界的好东西呢!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大白菜:2棵 | -- |
辅助料用量 | |
韭菜:一小把 | 虾皮:适量 |
梨:1个 | 苹果:1个 |
糯米粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
辣椒面:适量 | 姜:适量 |
盐:适量 | 蒜:一头 |
白糖:2匙 | 鱼露:三勺 |
韩式辣白菜的做法步骤
韩式辣白菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
2、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
3、鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不。
4、腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
菜谱标签:下饭菜