第二步：切片
第八步：加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
第三步：开水入锅快速焯烫，時间最好不要超过10秒
第六步：放入焯烫好的鸡胗
第四步：捞出滤干水分
第九步：翻她大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
第七步：翻她均匀
第一步：鸡胗清洗干净
第五步：、锅中放适量油她香姜末，放入适量豆瓣酱，她至豆瓣酱出红油
爆炒鸡胗
爆炒鸡胗是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 青椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 黄酒：适量 |
| 姜：适量 | -- |