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毛薯棒骨汤

菜谱编号:141-156
毛薯棒骨汤是【尘欢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛薯棒骨汤”。
毛薯棒骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道汤,没有加入其它复杂的调料,基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨,毛薯软烂,甘香。少量的葱丝,有淡淡的葱香味。

棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头,牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富,营养很高。非常适合用来炖汤。

关于那个外皮长着很多毛的块茎,有的说是“圆山药”,吃起来确实也有点像山药。炖汤后,变的软烂,微微有些甜味。有的说叫“毛薯”,网上查说营养还是不错的,也可以直接煮着吃。

毛薯棒骨汤主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
棒骨:适量毛薯:适量
辅助料用量
生姜:适量葱:适量
料酒:适量--
调味料用量
盐:适量--

毛薯棒骨汤的做法步骤

  • 第二步:棒骨焯水,冲洗干净。
  • 第四步:毛薯刮去外皮,清洗干净。太大的切成大块。
  • 第六步:倒入适量的料酒。
  • 第三步:毛薯备用。
  • 第八步:再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,毛薯和肉软烂加入适量的盐,以葱丝装饰即可。
  • 第一步:原料备用。
  • 第五步:锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片。
  • 第七步:大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上后下入毛薯块。
  • 相关食材:棒骨
    养生食疗:补钙

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