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正宗韩国五谷饭的做法

菜谱编号：014-129

正宗韩国五谷饭的做法是【韩国料理王】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗韩国五谷饭的做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五谷饭

五谷饭是将糯米,粘高粱米,粘小米,红豆和其他豆类等五种粮食混合在一起做出来的饭。从以前开始人们就非常重视一年中第一个满月升起的那一天，即阴历的正月十五日，在这天人们在祈求平安与丰收的同时，会做五谷饭一起分享。因其有“从百家讨来吃的东西最香”的意思，五谷饭也被叫做“百家饭”(百家饭,Baekgaban)。

正宗韩国五谷饭的做法主厨：韩国料理王

菜式制作特点
口味：原味	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
糯米：360克	黑豆：80克
粘高粱：85克	粘小米：85克
红豆：83克	汆烫的水：300克
煮的水：500克	红豆水：100克
水：500克	--
辅助料用量
盐：10·5克	--

正宗韩国五谷饭的做法的做法步骤

第二步：红豆淘洗干净,用筛子沥去水分10分钟左右·
粘小米淘洗干净，用筛子沥去水分10分钟左右·(114g)·
在锅里放入红豆与汆烫的水, 大火煮2分钟左右, 沸腾时将红豆水倒掉· 再在锅里重新放入水, 大火煮3分钟左右，沸腾时转中火续煮20分钟左右，煮至未裂开程度后, 　放在筛子里．(131g)· 再将煮红豆的水里放入水与盐做成煮饭水

第四步：用饭勺搅拌混合后盛在碗里。

第一步：糯米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右·(440g)·
黑豆淘洗干净, 浸泡在水里3小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右·(140g)·
粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水状, 浸泡在水里１小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右(120g)·

第三步：在锅里放入糯米．黑豆．粘高粱
红豆并放入煮饭水, 大火煮2分钟左右，沸腾时转中火，再续煮3分钟左右, 放入粘小米再煮10分钟左右· 米粒发涨时转小火，焖13分钟左右后，熄火再焖10分钟左右·

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