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来自星星的汤圆

菜谱编号:141-339
来自星星的汤圆是【杭妞儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“来自星星的汤圆”。
来自星星的汤圆
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:250克--
辅助料用量
可可粉:5克抹茶粉:5克
南瓜泥:50克--
调味料用量
黑芝麻:100克猪油:20克
白糖:适量--

来自星星的汤圆的做法步骤

  • 第四步:芝麻粉中加入融化的猪油
  • 第三步:猪油隔热水融化
  • 第七步:南瓜泥切丁入锅蒸熟
  • 第十一步:剩余的面团分三份,两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶
  • 第八步:煮熟的南瓜泥捣碎
  • 第十七步:在手心搓圆
  • 第六步:搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏
  • 第十六步:取一小剂子,压扁,加入适量馅料
  • 第九步:少量多次的加入糯米粉
  • 第一步:芝麻放入锅中中火炒香
  • 第十八步:水烧开,下汤圆,煮至再次沸腾加少量冷水,反复几次,至汤圆完全浮起捞出
  • 第十四步:将各色面团叠加在一起
  • 第十五步:粘合后反向搓成长条,切小剂子
  • 第十三步:取各色面团适量,搓成细长条
  • 第十二步:各加适量温水揉成光滑面团
  • 第十步:揉成光滑的面团
  • 第五步:加入白糖搅匀
  • 第二步:放入搅拌机搅成芝麻粉
  • 来自星星的汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了,粉要一点点加,不要一次性量太大;
    2、如果用这款馅料制作,汤圆包好后可以先稍用劲捏一下,让皮和馅贴合,会更方便搓圆;
    3、馅料的使用可以根据自身喜好选取,固态状的馅料更方便搓圆;
    4、可可和抹茶因自身材料关系,可能会比较苦,在煮的时候可以先将糖放在水中煮,便于中和苦味;
    5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。

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