巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是【yamilegend】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力熔岩蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋糕的配方来自圆猪猪的书。原方鸡蛋的用量是蛋黄和蛋清各2个。家里只剩下土鸡蛋了，土鸡蛋的蛋清比较少，蛋黄比较浓稠。所以，我这里用了2个蛋黄，3个蛋清。
本材料用量可以底面直径5cm、顶面直径6cm、高4·5cm的纸模做7个小蛋糕。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑巧克力（蛋糕体）：50克 | 淡奶油（蛋糕体）：100克 |
| 黄油（蛋糕体）：30克 | 土鸡蛋蛋黄（蛋糕体）：2个 |
| 可可粉（蛋糕体）：20克 | 低筋面粉（蛋糕体）：40克 |
| 土鸡蛋蛋清（蛋糕体）：3个 | 粗砂糖（蛋糕体）：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 黑巧克力（巧克力馅）：60克 | 淡奶油（巧克力馅）：40克 |
| 黄油（巧克力馅）：8克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葡萄（表面装饰）：适量 | 草莓（表面装饰）：适量 |
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
巧克力熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·打发的蛋白遇到高油脂容易消泡，所以巧克力面糊和蛋白混合的过程应该动作迅速。
2·蛋糕刚出炉时还比较脆弱，不能脱模，需等到蛋糕四周脱离纸模后再脱模。
3·彻底放凉的蛋糕可以在微波炉中加热1分钟，蛋糕内部的巧克力又可恢复流动状态。
相关食材：巧克力