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天鹅泡芙——高雅大气上档次爱他需要理由么?

菜谱编号:141-953
天鹅泡芙——高雅大气上档次爱他需要理由么?是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天鹅泡芙——高雅大气上档次爱他需要理由么?”。
天鹅泡芙——高雅大气上档次爱他需要理由么?

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天鹅泡芙是一种西式甜点泡芙,蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国,是一种叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。

谁又知道,他曾经只是一只丑小鸭,历经千辛万苦之后终于变成了白天鹅,看着他是不是不忍心吃掉哈。

您的孩子喜欢喜欢天鹅吗?快来送他一个惊喜吧!

天鹅泡芙——高雅大气上档次爱他需要理由么?主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:60克低筋面粉:80克
细砂糖:10克欧登堡淡奶油:100克
水:150克鸡蛋:3个(约150克)
食盐:1克--

天鹅泡芙——高雅大气上档次爱他需要理由么?的做法步骤

  • 第二十一步:完成啦
  • 第二十步:大体形态
  • 第二步:将黄油、盐和水依次放入盆中,用小火加热
  • 第三步:待水沸腾、黄油融化后就关火(若水沸腾后奶油还没有完全融化,要先关火,等它融化了再进行下一个步骤)
  • 第十二步:先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧,将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里,如图所示
  • 第十五步:上半部分剪成两半做翅膀
  • 第五步:用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后,,一边用打蛋器混合,一边继续用中小火加热,等到面糊出现光泽,锅底形成薄膜后,就关火
  • 第一步:低筋面粉过筛
  • 第九步:垂直挤出到需要的大小即可
  • 第十三步:等到泡芙的奶油全部填充好后,用筛网将糖粉撒上去即可
  • 第十八步:然后再把天鹅头插进去即可
  • 第十步:先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴,然后再向后挤出'2'字,这样天鹅头就做好了
  • 第七步:来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴
  • 第十四步:下面是天鹅的制作泡芙从横向1/3处剖开
  • 第四步:加入过筛后的低筋面粉
  • 第十七步:翅膀做法
  • 第十一步:按100克淡奶油加入10克糖的比例,先慢速搅打至糖化,再改中速打发至图中所示状态
  • 第八步:先垂直挤出出一个饱满的点,再倾斜45度,边挤边轻拉,呈水滴状即可
  • 第十九步:然后再把天鹅头插进去即可
  • 第十六步:下半部分用挤上鲜奶油
  • 第六步:将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中,根据做的不同造型,需要用到不同的裱花嘴
  • 相关食材:

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