第一步：准备好所有的食材。
第三步：煮成卤汁冷凉待用。
第五步：两张贴在一起再抹一层卤汁，叠成长条状。
第十二步：豆腐皮切条摆在上面淋入香油即好。
第二步：锅中加入茴香，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，适量的清水。
第六步：可放入卤汁锅中稍侵入味。
第十一步：取一颗生菜洗净切丝铺在盘底。
第九步：煎至两面微黄。
第十步：放入吸油纸上吸出油份待用。
第八步：她锅倒油放入豆腐皮煎至。
第七步：捞出豆腐皮入蒸锅中蒸至10分钟。
第四步：把豆腐皮洗净两张一份，用煮好的卤汁涂抹均匀。
【浙菜】杭州名菜---素烧鹅
【浙菜】杭州名菜---素烧鹅是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】杭州名菜---素烧鹅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。
口感清鲜素味，营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐皮：两张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 茴香：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：10克 | 生抽：20克 |
| 盐：3克 | 白糖：30克 |
【浙菜】杭州名菜---素烧鹅的做法步骤
【浙菜】杭州名菜---素烧鹅做法技巧/窍门/补充说明：
把卷好的豆腐皮入卤汁中浸泡10分钟，可以让它更的入味，口感更好吃。
煎至的时候要中小火，以免煎糊了影响成菜美观。
相关食材：鹅