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千层饼

菜谱编号:142-154
千层饼是【然苒】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层饼”。
千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公最喜欢吃面食了,通常几块饼,半个洋葱或几段葱白就能把他打发了。

千层饼主厨:然苒

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
香葱:适量--
调味料用量
盐:适量八角:一颗
葱白:两端--

千层饼的做法步骤

  • 第三步:锅中油微热加入八角,葱段小火煸香。
  • 第九步:把面皮叠起来。
  • 第十三步:两面煎熟
  • 第十步:再把面皮擀薄。
  • 第十一步:平底锅倒入多点油微热,把面皮放入中火煎。
  • 第八步:撒上一层葱花,把面皮划几刀,不要切断。
  • 第四步:另准备半碗面粉,等油煸出香味后,挑出八角、葱段,把油缓缓倒入面粉里搅拌均匀制成油酥面。
  • 第二步:加温水揉成光滑面团,醒十五分钟。
  • 第十二步:等底下那面面稍硬,翻一面,这样两面都有油了,也可不翻,在上面那层刷点油。
  • 第一步:面粉先用开水烫一下破坏面筋。
  • 第七步:拿其中一份擀薄,撒上一层盐,抹上一层油酥面。
  • 第五步:油酥面
  • 第六步:把醒好的面分成三份。这个随意,你想怎么分都可以。
  • 第十四步:我家孩子爸喜欢的搭配,一般饼配上葱,那做的菜可定会剩。
  • 千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·小火或中火,若火大肯定烧焦。
    2·油酥面中的油也可换成洋葱煸香,等洋葱变成透明时一起倒入面中拌匀,这样不加葱花也很香。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层饼。

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