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酸菜鱼

菜谱编号：142-385

酸菜鱼是【zhenxuan001】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

第十步：鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

第十四步：撒上香菜即可。

第二步：鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

第十二步：锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

第十三步：把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

第八步：煮至开锅。

第五步：蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

第十一步：盛入大碗里。

第九步：开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

第四步：炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

第一步：原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

第六步：炒出香味后加入适量的水或高汤、适量珍选酱油。

第七步：把鱼骨一起下汤里煮。

第三步：鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：

我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐，咸味也够了。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：酸菜

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