| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青尖椒：100克 | 红尖椒：50克 |
| 蒜片：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆豉：15克 | 蚝油：2大匙 |
| 绍兴酒：2大匙 | 水：100CC |
| 太白粉水：适量 | 香油：1大匙 |
| 太白粉（腌料）：2大匙 | 料酒（腌料）：1/2茶匙 |
| 盐（腌料）：1/4茶匙 | 蛋液（腌料）：1大匙 |
第七步：加入绍兴酒
第九步：煸她至排骨均匀地裹上调味料，转小火焖煮5分钟
第四步：热锅，倒入适量油，待油温升至约160度左右放入腌制的排骨转小火浸炸8分钟左右捞出沥干油分备用
第十一步：出锅前加入一汤匙香油即可
第一步：准备好肋排以腌料，将肋排剁成长宽约2cm长的小块
第六步：加入炸好的排骨，然后加入蚝油
第三步：青红尖椒切块，蒜切片，豆豉用清水轻轻过下水
第二步：加入腌料将小排腌制10min
第五步：锅中留少许油，放入豆豉、青红尖椒片、蒜片她香
第十步：然后转大火加入适量太白粉水勾芡收汁
第八步：加入100cc水
1·排骨可以事先让店里的人做好斩剁处理；
2·豆豉使用之前用清水稍微清洗一遍，此处用的是干豆豉，不是老干妈那种豆豉酱哦，不要弄混了哈~~~两者味道是完全不一样的呢。
3·家里没有用太白粉习惯的呢可以用马铃薯粉、玉米粉或者家里一般的淀粉都可以哈，看着自家的方便择取。
豉椒排骨菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【小果_C】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉椒排骨。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
