双色水晶皮冻
双色水晶皮冻是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色水晶皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
双色水晶皮冻——是在皮冻中加入了鸡蛋丝和胡萝卜丝。其特点：晶莹透亮色彩丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 调味料用量 | |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 小茴香：适量 | 花椒：适量 |
| 盐：适量 | 葱段：适量 |
| 姜片：适量 | 料酒：适量 |
双色水晶皮冻的做法步骤
双色水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
水与肉皮的比例大约是3·2:1。加鸡蛋丝和胡萝卜的量一定要少，否则影响结冻。