蜜豆天使蛋糕
蜜豆天使蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆天使蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做蛋挞剩下的蛋白,总得想个什么法子解决掉。看到孟老师的蜜豆天使,忽然有了主意。孟老师那个中空模烤出的蜜豆天使诱人无比,忍不住又想动用被打入冷宫的天使模具。然而,仔细看看尺寸说明,发现孟老师的天使娇小可人,而自己的模具硕大无比。罢了罢了,还是用个常规6寸圆模。失去了光环,只有切开后才能看到他纯白洁净的天使心…这叫天使在人间。
减了些许糖,因为蜜豆很甜很甜。差点想略去柠檬皮,后来转念一想,或许柠檬的清香可以解去蜜豆的甜腻。后来的事实证明,柠檬皮是必须的…
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
细砂糖:36克 | 盐:1/8小勺 |
塔塔粉:1/4小勺 | 蛋白:100克 |
柠檬皮:1/2小勺 | 低筋粉:40克 |
蜜红豆:65克 | -- |
蜜豆天使蛋糕的做法步骤
蜜豆天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
天使蛋糕比较有韧性,不容易回缩,无需倒扣冷却。
天使蛋糕不容易破裂,脱模时可以直接用手扒拉。
相关食材:蜜豆