抹茶蜜豆磅蛋糕
抹茶蜜豆磅蛋糕是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆磅蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
抹茶(motcha)是日本茶道的一部分,也经常出现在日式甜品里,其中最经典的搭配就是抹茶+蜜豆。抹茶口味清新自然,能缓解蜜豆的甜腻,又能增加甜品的风味。
我们平时冲泡茶叶时,茶叶里只有35%的营养成分能溶于水,其余的都随茶渣直接倒掉了。而食用抹茶能让人体更好地吸收和利用这些营养成分,其富含的茶多酚、维生素、矿物质,不但能美容养颜,对骨骼、视力、消化系统、心脑血管也有益处。
既然食用抹茶好处多多,接下来和我一起制作这款好吃又好看的“抹茶蜜豆磅蛋糕”吧。食材都很简单,制作难度也不大,新手也能搞定。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
抹茶粉:10克 | 水:36克 |
无盐黄油:180克 | 细砂糖:180克 |
鸡蛋:180克 | 低筋粉:190克 |
蜜豆:120克 | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:3克 | -- |
抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤
抹茶蜜豆磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·我用的模具是学厨不粘磅蛋糕模,尺寸为28×9·9×6,标注的用量可制作1条,烤好后直接倒扣就能脱模。如果是普通模具,需要垫一层油纸,或者涂油抹粉(份量外)。如果使用23×4·5×6的细高磅蛋糕,则标注的用量可制作约3条。因为这个模具容量偏大,所以适当延长了烘烤时间。如果模具偏小,面糊量只有标注的一半,烘烤35分钟左右即可。
2·黄油要软化到用手轻触会变软的状态。冷藏的鸡蛋要恢复到室温后,再加入打发的黄油中,如果温差过大,容易水油分离。
3·原配方使用的日本纳豆,用量比标注的稍多。我根据个人口味改成蜜红豆了。
相关食材:蜜豆