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紫薯菊花包

菜谱编号:143-848
紫薯菊花包是【lujeanny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯菊花包”。
紫薯菊花包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看了诗心和落雨无声的养血菊花包和黑米菊花包,那做的真是太漂亮了,心里痒痒的,想着哪天我也要尝试着捏一捏,今天得空做了一回

紫薯菊花包主厨:lujeanny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
水:250克--
辅助料用量
紫薯:3个豆沙:200克
枸杞:适量--

紫薯菊花包的做法步骤

  • 第十步:将小计子擀开成面片,画一个米子,中间不要切断
  • 第十二步:中间加入之前准备的紫薯豆沙馅
  • 第七步:搓成一个个紫薯豆沙球
  • 第十四步:慢慢捏紧后上锅醒15分钟(第二次发酵)
  • 第九步:发酵好的面团切成一个个小计子,我这点量正好20个
  • 第三步:紫薯切片上锅蒸20分钟左右
  • 第四步:蒸好的紫薯
  • 第八步:搓成一个个紫薯豆沙球备用
  • 第一步:将面粉、酵母、水混合后发酵
  • 第六步:将紫薯泥和豆沙混合
  • 第二步:馅料用了紫薯和豆沙(光紫薯做馅味道很淡,要加入适量的黄油、炼乳、白糖味道会比较好,从健康角度出发,正好家里有现成的豆沙馅,索性就和在一起了)
  • 第五步:将蒸好的紫薯捣成泥,这一步会慢一点,仔细一点,尽量捣细一点,这样口感会好点
  • 第十一步:面片两端捏在一起
  • 第十三步:在捏过的花瓣上用刷子刷一层清水,这样便于蒸的过程中花瓣的粘连,蒸出来的花型比较好看
  • 第十五步:蒸15分钟
  • 第十六步:全部完成
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:紫薯菊花

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