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红枣蜜豆戚风蛋糕

菜谱编号:143-985
红枣蜜豆戚风蛋糕是【fhqggyfhqgwgj】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣蜜豆戚风蛋糕”。
红枣蜜豆戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5枚低筋粉:100克
辅助料用量
牛奶:70克大红枣:8颗
橄榄油:65克蜜豆:10克
白糖:25克--

红枣蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:烤箱预热160度上下火烤40分钟,出炉后将模倒扣在网上
  • 第五步:蛋清加几滴白醋,打至大的鱼眼泡时加入适量白糖。中途再加两次白糖
  • 第八步:将搅拌好的蛋糊倒入戚风模內,撒入10克蜜红豆,用力震几下模具排出里面的空气。
  • 第三步:8颗红枣去核用搅拌机打碎
  • 第四步:红枣碎加入蛋黄液中搅拌均匀。
  • 第六步:直至打到提起打蛋器的时候蛋白的尖峰端短而挺不下垂。
  • 第十步:晾凉后脱模即可
  • 第七步:取三分之一的蛋白与蛋黄以炒菜的方式上下拌拌匀,一共分三次加入搅拌
  • 第一步:将蛋清与蛋白分离,装蛋白的碗一定要无水无油
  • 第二步:蛋黄打散加入10克白糖搅拌,加入70克牛奶和65克橄榄油,加入过筛低粉100克,塔塔粉3克(塔塔粉可防止打好的蛋白消泡)搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:红枣蜜豆

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