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[麻麻小厨房]腐乳五花肉

菜谱编号：081-943

[麻麻小厨房]腐乳五花肉是【泽泽麻麻】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[麻麻小厨房]腐乳五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。

[麻麻小厨房]腐乳五花肉主厨：泽泽麻麻

第一步：主料：五花肉、腐乳汁调料：料酒

第四步：五花肉煸炒至微黄出油时，倒入料酒稍加翻炒。

第七步：加入鸡精搅拌均匀后，盛出入盘加香菜香葱及水果装饰即可。

第三步：干锅，稍微加油入五花肉翻炒。少量油因为怕粘锅。

第五步：之后入腐乳汁继续翻炒半分钟左右

第二步：五花肉切块

第六步：然后倒入热开水，水的量大概是在没过肉为宜。盖锅大火炖3分钟，后小火炖10分钟左右就可以。

[麻麻小厨房]腐乳五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·因为是纯肉，搭一些比如生菜或者是水果的话吃起来超赞。
2·腐乳汁本身比较咸，请根据肉量及个人口味酌量添加哦。

相关食材：五花肉

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