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茄汁日本豆腐

菜谱编号：014-417

茄汁日本豆腐是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁日本豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。

茄汁日本豆腐主厨：漂亮马婆

第十二步：倒入西红柿使劲炒，一直成糊状。

第九步：全部炸好后，放到容器中。

第十三步：锅内倒入淀粉液,搅拌，熬制一会。

第十四步：熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

第四步：把豆腐轻轻地挤出。

第五步：用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。

第八步：油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。

第三步：日本豆腐从中间部分切开，不要从头剪开。

第二步：日本豆腐从中间部分切开，不要从头剪开。

第十步：碗内剩余的淀粉加水调制淀粉液，如果剩余的多，要留一小部分。

第七步：锅中倒油，烧至7成热。油不用太多，半煎半炸。

第十一步：炒锅中倒入少量油，放入番茄酱，白糖，盐。

第一步：日本豆腐4条、淀粉半小碗、西红柿一个、番茄酱、白糖1汤匙、盐1茶匙、葱叶（根据需要）、适量清水。

第六步：把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。

相关食材：日本豆腐豆腐

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