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自己包皮蛋

菜谱编号:504-736
自己包皮蛋是【doudou里有糖糖】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己包皮蛋”。
自己包皮蛋
菜式制作特点
口味:其他工艺:生鲜
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
生鸭蛋:30个--
辅助料用量
皮蛋粉:1包--

自己包皮蛋的做法步骤

  • 第一步:将准备好的红茶包(黑茶、白茶、花茶或者白水也可以),倒入开水泡茶备用,至水冷却。
  • 第三步:将准备好的生鸭蛋放入容器内裹上皮蛋糊,直至全部裹上糊为止。
  • 第四步:将裹好的蛋放入密封容器内,密封罐或者坛,或者密封塑料袋内,放一个月就可以吃啦~(建议放皮蛋熟后通风放一周,口感更好噢~)
  • 第二步:将皮蛋粉倒入容器内(瓷器或者玻璃器皿最好,不要用塑料容器)放少许盐搅拌均匀后加入晾凉的茶水,搅拌均匀后,放置15分钟后,重新搅拌至糊状。
  • 自己包皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、茶??水晾凉使用??
    2、??蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋,蛋不脏尽量不要洗??否则影响成熟率??
    3、裹蛋容器不要用塑料容器,用陶瓷或者玻璃??
    4、裹好糊后的蛋不用晾干??也不要裹锯木粉草木灰之类的东西??直接密封存放??存放时间因温度而变,十多度??的天气一个月左右就可以,三十多度??放十五天左右就可以啦??
    5、皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好~??

    菜谱标签:凉菜自制食材
    相关食材:皮蛋

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