软糯的炸藕条
软糯的炸藕条是【万山红】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软糯的炸藕条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这种炸藕条比较有地方特色，过去都是过年的时候家里炸很多过年用。因为我们以前过年爱吃杂烩菜，放些炸好的藕条进去。现在饮食习惯都改变了，过年也就不再弄这些了。可我老公爱吃这个，尤其是炸的外焦里糯的，做到菜里，藕条软软糯糯的，是他的大爱。他多次要求吃这个，虽然是油炸的，但是还是得满足他的要求。我们这里的藕基本都是白莲藕，就是非常脆的那种，要想把这种藕做成软糯的口感，就有一样东西的必不可少的，那就是食用碱面，加了它，炸好的莲藕再做菜，就变得软软糯糯了，否则依然是脆的口感。俺家老公不爱吃，就爱吃软糯。今天这个做法就是追求了软糯的口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 碱面：2克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 面粉：50克 | 红薯淀粉：50克 |
| 五香粉：2克 | 盐：3克 |
| 黑胡椒碎：适量 | -- |