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萝卜丝馅饼

菜谱编号:144-520
萝卜丝馅饼是【hdhdyx】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝馅饼”。
萝卜丝馅饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
馒头自发粉:500克--
辅助料用量
猪肉糜:250克萝卜:500克
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
糖:适量鸡精:适量
食用油:适量--

萝卜丝馅饼的做法步骤

  • 第一步:把自发粉加45度左右温水调匀,成雪花状,用力揉至光滑面团,盖上保鲜膜醒发35分钟左右,面粉团发至两倍大。(如气温低的话,可稍微加一点活性酵母在面粉中。)
  • 第四步:把馅料包入面团剂子中收口,反过来压扁,再次醒发10分钟。在平底锅中加入微量的油,放入醒好的馅饼,倒入半碗清水,淹没馅饼一半处。大火烧开转为中小火。收汁后反面小火继续加热1分钟即可。(不要煎到焦脆,馅饼还是软一点比较好吃)
  • 第三步:萝卜末拌入腌制过的猪肉馅内,调到适合自己的口味。
  • 第二步:肉糜加料酒,葱姜末,盐,生抽,糖,鸡精,料酒,食用油腌制5分钟。萝卜刨成丝,汆水起锅挤干水份,切成粗末。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:萝卜

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